TV dinner

IMG_0750

There was talk of a spaghetti with meatballs and marinara sauce, but after making the meatballs and chopping the vegetables we just felt like snacking. So the dinner became feta-meatballs, tortilla chips, pico de gallo and sour cream. Yummy!🙂

I used this recipe for the pico de gallo:

4 tomatoes

2 shallots (or 1 onion)

1 big handful of cilantro

1 red chili

0,5-1 lime’s juice

black pepper, salt

Cut tomatoes in half and remove seeds with a spoon (they can be spared to be used in a sauce later or go to trash). Then cut the tomatoes into thin strips and those into squares. Chop onions and chili into small pieces. The cilantro can be left more coarse. Mix all the vegetables, add lime juice and black pepper to taste. Let the mix sit in the fridge for a while. Add a pinch of salt and mix just before serving.

This makes a nice base for a guacamole too, I just halve the amounts and mix in a few mashed avokados (about 3 avokados to 2 tomatoes or so), adding lime juice if needed!

*

Oli puhetta spagetista lihapullilla ja marinarakastikkeella, mutta lihapullien teon ja kasvisten leikkuun jälkeen olikin enempi napostelufiilis. Siispä illan ateriaksi muodostui fetalihapullat, tortillasipsit, pico de gallo ja ranskankerma. Namia oli!🙂

Käytin pico de gallolle tätä reseptiä:

4 tomaattia

2 salottisipulia (tai 1 sipuli)

1 iso kourallinen korianteria

1 punainen chili

0,5-1 limen mehua

mustapippuria, suolaa

Leikkaa tomaatit puoliksi ja poista siemenet lusikalla (ne voi säästää vaikka kastikkeeseen tai sitten heittää pois). Leikkaa sitten puolikkaat ohuiksi viipaleiksi ja ne kuutioiksi. Silppua sipulit ja chili pieniksi. Korianterin voi jättää karkeammaksi. Sekoita kasvikset ja lisää limen mehua ja mustapippuria maun mukaan. Anna vetäytyä jääkaapissa hetki ja lisää ripaus suolaa ennen tarjoilua.

Tästä tulee kiva pohja guacamolellekin, puolitan vain määrät ja lisään muutaman muusatun avokadon (3 avokadoa 2 tomaatille) ja sopivasti limen mehua!

IMG_0745 IMG_0741 IMG_0738

Taking delicious food photos is challenging! I obviously need to practice more…🙂

*

Herkullisen näköisten ruokakuvien otto on hankalaa! Meiksi tarvii selkeästi enemmän harjoitusta…🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s